ROPA VIEJA

Ingredientes

Restos de cocido (incluyendo verduras y carne )

1 cebolla

2 o 3 huevos

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

En una sartén o cazuela de barro con aceite de oliva virgen extra pochamos la cebolla picada menuda.

Seguidamente añadimos a la satén o cazuela el resto del cocido y dejamos unos minutos removiendo y mezclando el (con el canto de la cuchara de madera desmenuzaba un poco los garbanzos).

A la hora de servir cascamos unos huevos sobre la ropa vieja y los revolvemos ligeramente antes de servir. 

Loli Molina