HABAS CON JAMÓN

 

 Ingredientes

 

3 kg. de habas tiernas

2 cebolletas,

8 lonchas de jamón serrano,

1 trozo de tocino ibérico,

Aceite de oliva virgen extra (AOVE) de Alcaudete

Sal.

 

Elaboración:

 

Desgranamos las habas, picamos la cebolleta.

 

 

En una sartén con un chorrito de AOVE, mareamos el trozo de tocino, añadimos la cebolla, pochamos, agregamos las habas, tapamos y cocinamos a fuego lento 10-15 minutos, añadimos el jamón, le damos un meneillo a la sartén y apartamos del fuego.

 

Loli Molina