MANOJOS DE BOQUERONES.

 

Ingredientes :

 

1 kg de Boquerones Vitorianos

Harina

Sal

Aceite de Oliva Virgen Extra de Alcaudete

 

Preparación:

 

Limpiamos bien los boquerones y los salamos. Se prepara una sartén con abundante aceite y se pone a calentar. Ponemos harina en un plato y juntamos los boquerones de cinco en cinco, pegándolos por la cola, ayudándonos con la harina y rebozamos el manojo entero. Quitamos bien la harina sobrante.

 

Freímos los manojos con el aceite bien caliente, pero sin quemarlos hasta que estén doraditos. Los sacamos y los ponemos sobre papel absorberte.

Loli Molina