TORTILLA DE PAN RALLADO, AJO Y PEREJIL.

Ingredientes:

8 huevos,

1 diente de ajo,

50 gr. de pan rallado,

perejil,

sal.

Elaboración:

- Se bate primero la clara y luego se le incorpora la yema, añadiéndole sucesivamente ajo, perejil muy picado y sal.

- Se agrega el pan rallado, procurando que quede una mezcla homogénea.

- Se prepara la tortilla a fuego lento, de modo que se haga por dentro. 

Loli Molina