ROPA VIEJA
Ingredientes
Restos de cocido (incluyendo verduras y carne )
1 cebolla
2 o 3 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
En una sartén o cazuela de barro con aceite de oliva virgen extra pochamos la cebolla picada menuda.
Seguidamente añadimos a la satén o cazuela el resto del cocido y dejamos unos minutos removiendo y mezclando el (con el canto de la cuchara de madera desmenuzaba un poco los garbanzos).
A la hora de servir cascamos unos huevos sobre la ropa vieja y los revolvemos ligeramente antes de servir.
Loli Molina