POTAJE DE GIGÜELOS

 

Ingredientes

 

500 gr de gigüelos

2 patatas medianas

1 tomate

1 chorizo

3 ramitas de perejil

1 cebolla

1 hoja de laurel

2 cabezas de ajos

Agua

Azafrán

Sal

1/3 vaso de aceite

 

Elaboración:

 

Para 4 personas.

 

Pondremos los gigüelos a remojos durante unas 12 horas aproximadamente.

 

En una olla incorporamos agua, los gigüelos, la cebolla, el tomate, 1 cabeza de ajos entera, la hoja de laurel y las patatas. Lo ponemos todo a fuego lento hasta que se vean que están cocidos; iremos comprando la cocción de vez en cuando.

 

 

Se le incorpora a la olla, el aceite, azafrán, los ajos, el comino y perejil machacado y el chorizo. Lo dejaremos cocer a fuego lento otros 20 minutos, se sazona al gusto.

Loli Molina