UVAS EN AGUARDIENTE

 

Ingredientes

 

1 botella de aguardiente de orujo

1 kg de uvas

6 cucharadas soperas de azúcar

Canela en rama

Clavos de olor

Tarros de crista grandes con buen cierre

 

Elaboración

 

Esta conserva hay que hacerla con uvas que no hayan sufrido lluvias ni heladas.

 

Se lavan los racimos y se dejan secar sobre una bandeja con papel absorbente.

 

Se desgranan con una tijera, dejando cada uva un mínimo trozo de rabito y desechando las que se hayan desprendido.

 

Es importante retirar las uvas que tengan heridas o imperfecciones.

 

Una vez cortadas todas, se introducen en uno o varios tarros de cristal bien límpios, se distribuye el azúcar (tres cucharadas soperas por medio kg. de uvas), se pone en cada tarro una buenas astilla de canela y un clavo de olor, se cubren las uvas con el aguardiente, se cierran bien los tarros y se almacenan en un lugar oscuro y fresco al menos 4 meses.

Loli Molina