ROSQUETAS

Ingredientes:

- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra.

- 5 huevos

- 1 vaso de harina fina de repostería

- 2 claras de huevo

- 250 gramos de azúcar molida.

Elaboración:

Los huevos, el zumo de oliva y la harina los ponemos en un bol. Lo incorporamos bien todo y lo disponemos a hacer una pasta fina. Estaremos amasando hasta que la masa no se adhiera a los dedos. Tras dejarla en reposo unos 15 minutos, nos dispondremos a hacer los roscos. Se coloca en una lata, engrasada y se lleva al horno para que se cuezan a temperatura moderada. En un recipiente, batimos las claras junto con el azúcar, procurando que no alcancen el punto de nieve y por esta mezcla vamos pasando todos u cada uno de los roscos. Dejamos secar totalmente de forma natural y entonces ya lo tendremos en su punto.