BORRACHOS
Ingredientes:
8 huevos,
2 vasos escasos de azúcar,
rapadura de limón,
canela molida,
2 vasos escasos de leche,
4 vasos de harina,
2 sobres de levadura Royal y
1 vaso de aceite de oliva virgen extra de Alcaudete.
Elaboración
Se mezcla todo según el orden de los ingredientes y se vacía en un molde, al que se le pone papel de seda y se le da con aceite para desmoldarlo bien una vez se haya cocido. El horno tiene que estar previamente calentado. Para saber que está cocido se pincha con una aguja y cuando salga seca ya está.
Una vez se enfríe se desmolda, se corta ha trozos, se riega con una mezcla de agua, azúcar y aguardiente seco. Después se pasa por azúcar y buen provecho paisanos.
Loli Molina