Cubos aromáticos envuelto en aceite de oliva virgen extra y congelado. Fresco y preparado todo el año

COMO CONGELAR HIERBAS FRESCAS PARA CONSERVAR

Las hierbas aromáticas son grandes aliados a la hora de preparar platos deliciosos. Un puñado de orégano, menta o tomillo puede agregar sabor y aroma a nuestras recetas y transformarlas en un manjar. Un método muy importante en gastronomía es la conserva de alimentos, ya que nos permite contar con el sabor de los productos frescos en todo momento. 

Hoy compartimos esta idea para conservar hierbas en el congelador, usando como medio de conserva el aceite de oliva. La conservación de hierbas aromáticas en aceite de oliva evita que las hierbas se quemen por el frío y conserva intacto su sabor. ¡Realmente una gran idea! Aprendamos cómo congelar hierbas frescas en aceite de oliva para conservar.

 Ingredientes: 

- Hierbas aromáticas frescas: romero, orégano, salvia, hinojo, tomillo 
- Aceite de oliva 
- Cubiteras de hacer hielo en el congelador 
- Papel film transparente 

Elaboración:

Primero, una recomendación: las mejores hierbas aromáticas para conservar con este método son las de hojas más gruesas, como romero, salvia, tomillo y orégano. Evita congelar albahaca, menta y melisa, ya que estas hierbas resultan mejor usándolas frescas. 

Elige hierbas frescas con hojas firmes, recién compradas o de tu jardín. Puedes cortarlas finamente o dejarlas en hojas más grandes, según tu preferencia. Llena las cubiteras en 2/3 de su capacidad cada espacio y rellena hasta el borde con aceite de oliva. 

Cubre ligeramente con papel film y congela durante toda la noche. 

Al otro día, retira los cubos de la cubitera y consérvalos en bolsas para el congelador. 
¡No olvides etiquetar cada bolsa! 

Estos cubos de hierbas y aceite de oliva serán perfectos para utilizar en preparaciones que lleven aceite, como un guiso, un estofado, un puré de papas o una sopa. 

Prueba usarlos para preparar sopa cremosa de tomate o un puré de patatas especiado.